Farcis

 

 

Butternut farcie lardons et chèvre

Courge butternut farcie au chèvre et crème de ciboulette

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 1 h

Ingrédients (pour 2 personnes) :Courge butternut farcie au chèvre et crème de ciboulette

 

  • 1 butternut
  • 1 bûche de chèvre
  • Ciboulette
  • 20 cl de crème liquide
  • 100 g de lardons fumés (facultatif)
  • Poivre du moulin

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 180 °c.
  2. Lavez la courge et coupez-la en deux.
  3. Otez les pépins et creusez la butternut à l’aide dune petite cuillère afin de former une plus grande cavité.
  4. Mettez les courges sur une plaque de cuisson.
  5. Dans un bol, mélangez la crème, la ciboulette, le poivre et les lardons.
  6. Remplissez les cavités avec cette préparation.
  7. Disposez le chèvre coupé en rondelles sur le dessus.
  8. Faites cuire 1h.
    Variante : Pour une version végétarienne, on ne met pas de lardons :)

 

Poivrons farcis au thon

Poivrons farcis au thon

Temps de préparation : 10 min

Temps de cuisson : 45 min

Ingrédients (pour 2 personnes) :Poivrons farcis au thon

  • 2 poivrons
  • 1 oeuf
  • 1 boîte de thon au naturel
  • 100g d'emmenthal
  • Sel
  • Poivre
  • Chapelure
  • Basilic

Préparation :

  1. Lavez et coupez les poivrons en 2.
  2. Préchauffez le four à 200°C.
  3. Dans un saladier, mélangez la thon préalablement égoutté, l'oeuf, l'emmenthal.
  4. Assaisonnez et ajoutez le basilic.
  5. Dans un plat à gratin huilé, déposez les poivrons et remplissez-les de farce.
  6. Enfournez pendant 45 min. Couvre d'un papier aluminium au cours de la cuisson afin d'éviter que cela grille.
  7. Servez accompagné d'une salade.
  8. Parsemez de chapelure.

 

Courge musquée farcie aux petits légumes

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 50 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :courge-musquee-farcie.jpg

  • 1 courge musquée ou butternut
  • 40g de beurre
  • 1 c. à s. d’huile d’olive
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 1 oignon haché
  • 1 courgette en dés (environ 250g)
  • 250g de champignons tranchés
  • ½ tasse de lait de soja
  • 1 c. à s. de moutarde de Dijon
  • 100g d’emmenthal en tranches
  • 2 pincées de paprika

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 230°C.
  2. Coupez dans le sens de la longueur la courge, retirez les graines, videz-la en réservant la chaire.  
  3. Déposez dans chacune une noix de beurre. Enfournez pendant 40 minutes.
  4. Hachez l’ail et l’oignon. Coupez la courgette et la courge en dés. Tranchez les champignons.
  5. Dans une poêle huilée, faites revenir l’ail, l’oignon, la courge, la courgette et les champignons en remuant régulièrement.
  6. Ajoutez la moutarde et le lait de soja. Mélangez. Salez, poivrez.
  7. Coupez l’emmenthal en lamelles.
  8. Remplir les ½ courges de cette préparation. Déposez les lamelles d’emmenthal sur le dessus et parsemez de paprika.
  9. Enfournez 10 minutes en mode grill.

Conseil : Servez accompagné d’une salade composée.


 

Tomates farcies au caviar d'aubergine

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 50 minutes

Tomates farcies à l'aubergineIngrédients (pour 4 personnes) :

  • 6 tomates
  • 2 aubergines
  • 1 botte d'oignons nouveaux
  • 2 gousses d'ail hachées
  • Huile d'olive
  • 1 bouquet de basilic
  • Parmesan
  • Sel
  • Poivre
  • Chapelure

Préparation : 

  1. Préchauffez le four à 210°C. 
  2. Enfournez l'aubergine, préalablement huilée et piquée à l'aide d'une fourchette, pendant 30 minutes.
  3. Otez le chapeau des tomates et évidez-les en réservant la chaire. Ciselez les oignons et hachez l'ail.
  4. Dans une poêle huilée chaude, faites revenir les oignons, l'ail et la chaire des tomates. 
  5. Salez, poivrez, ajoutez le basilic et mélangez.
  6. Dés que l'aubergine est cuite, ôtez la peau et mettez la chaire dans la poêle, faites revenir 10 minutes. 
  7. Ajoutez le parmesan.
  8. Préchauffez le four à 180°C. 
  9. Hachez le tout.
  10. Remplissez les tomates avec cette préparation et parsemez de chapelure. Remettez le chapeau sur les tomates.
  11. Enfournez pendant 25 minutes.
tomate-farcie-au-caviar-d-aubergine-tagliatelles-de-courgette.jpg

Conseil : Vous pouvez déguster ces tomates accompagné de boulgour et d'une salade verte ou de tagliatelles de courgettes.

 



Aubergine farcie aux petits légumes

Temps de préparation : 30 minutes  

Temps de cuisson :  30 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 2 auberginesAubergine farcie aux petits légumes
  • 2 courgettes  
  • 3 oignons
  • 3 tomates  
  • Basilic  
  • Persil
  • 20cl d'huile d'olive
  •  Sel
  • Poivre  
  • Parmesan
Préparation :
  1. Coupez les aubergines en 2 dans le sens de la longueur. Otez la chair, coupez-la en dés et réservez. 

  2. Dans une poêle, versez 15cl d'huile d'olive et faites dorer les aubergines. Coupez 2 courgettes, 3 tomates et les oignons en dés. 

    3. Faites revenir les oignons dans 5cl d'huile. Ajoutez la chair des aubergines, puis les courgettes et les tomates. Salez, poivrez. Saupoudrez de basilic et de persil hachés. Egouttez la préparation.

    4. Préchauffez le four à 180°C (Th.6). Garnissez les aubergines de légumes frits. Parsemez de parmesan. 

    5. Enfournez à 180°C pendant 20 minutes. 

Conseil : S'il reste de la farce, servez-la en garniture accompagnée d'un riz blanc.


 

Courgettes farcies au roquefort et à la carotte

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 2 courgettesCourgette farcie au roquefort et à la carotte
  • 400g de carottes râpées
  • 100g de roquefort écrasé
  • 2 oeufs
  • Sel
  • Poivre
  • 1 branche de romarin
Préparation :
  1. Coupez les courgettes en 2 dans le sens de la longueur et évidez-les. Faites cuire les 1/2 courgettes 10 minutes à la vapeur.
  2. Epluchez et râpez les carottes, faites cuire 10 minutes à la vapeur avec la chaire des courgettes.
  3. Dans un bol, battez les oeufs en omellette, assaisonnez, ajoutez le roquefort écrasé, la chaire des courgettes et les carottes.
  4. Mélangez et garnissez les courgettes. 
  5. Enfournez à 180°C (Th.6) pendant 12 minutes.

Conseil : Servez accompagné d'un riz blanc.

 



Tomates farcies aux 3 légumes

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients (pour 2 personnes) :

  • 4 tomatesTomates farcies aux 3 légumes et riz complet
  • 150g de courgettes
  • 150g de carottes
  • 100g d'oignons
  • 2 oeufs battus en omelette
  • 1 c. à s. de thym
  • 1/2 c. à s. de romain
  • 1 pincée de noix de muscade
  • Sel
  • Poivre
Préparation :
  1. Coupez les chapeaux des tomates et réservez-les. 
  2. Evidez les tomates en récupérant un peu de pulpe.
  3. Râpez les légumes nettoyés et faites-les cuire 10 minutes à la vapeur.
  4. Dans un saladier, battez les oeufs en omelette, ajoutez les légumes. 
  5. Assaisonnez. Mélangez. 
  6. Farcissez les tomates, remettez le chapeau et enfournez 20 minutes à 180°C.

Conseil : Vous pouvez servir ce plat accompagné de riz complet.

 



Aubergines confites

Temps de préparation :30 minutes

Temps de cuisson : 2h30

Ingrédients (pour 4 personnes) : 

  • 100g de raisins de Corinthe
  • 2 aubergines
  • Aubergine confite2 oignons émincés
  • 1 gousse d'ail écrasée  
  • 4 tomates 
  • 10 brins de persil
  • Thym
  • Laurier
  • 1 c. à s. de pignons  
  • 2 dl d'huile d'olive
  • 1 citron  
  • Sel 
  • Poivre

Préparation :

  1. Faites tremper les raisins secs dans de l'eau. 

  2. Fendre les aubergines en 2 dans le sens de la longueur et évidez-les en laissant 1cm de chaire attachée à la peau. Salez les aubergines, placez-les sur un plat, chair contre le plat, laissez dégorger. 

  3. Coupez la pulpe d'aubergine et citronnez-la afin qu'elle ne noircisse pas.

  4. Pelez les tomates en les plongeant dans l'eau bouillante et coupez-les grossièrement. 

  5. Dans un poêle huilée, faites revenir les oignons émincés et la pulpe d'aubergine, les tomates et le persil haché. Ajoutez le thym, le laurier et laissez réduire pendant 20 minutes. Ajoutez l'ail, les pignons, les raisins et laissez mijoter encore 5 à 10 minutes. 

  6. Préchauffez le four à 160°C. Dans un plat, mettez les demi-aubergines égouttées. 

    7. Remplir de farce et parsemez de thym et laurier. Enfournez 1h30 à 2h.

Conseil : vous pouvez les déguster chaudes accompagnées de riz ou froide.

 

Champignons et Poivrons farcis à la purée de lentilles vertes

Temps de préparation :20 minutes

Temps de cuisson : 35 minutes

IngrédientsChampignons et poivrons farcis à la purée de lentilles vertes(pour 4 personnes) :

  • 4 gros champignons de Paris  
  • 1 Poivron jaune  
  • 125g de lentilles vertes   
  • 2 œufs battus  
  • 6 feuilles de sauge  
  • 60g de gruyère
  • Sel
  • Poivre
 

Préparation

  1. Coupez le poivron en 2 et faites-le cuire 10 minutes à la vapeur.
  2. Coupez les pieds des champignons et faites cuire les têtes 10 minutes à la vapeur. Réservez au frais.  
  3. Faites cuire les lentilles pendant 20 minutes dans 2,5 fois leur volume d'eau. 
  4. Ajoutez la sauge, salez, poivrez.
  5. Mixez les lentilles jusqu'à l'obtention d'une purée, ajoutez les œufs.   
  6. Garnissez les légumes de la préparation. Saupoudrez de gruyère râpé.
  7. Enfournez pendant 6 minutes à 210°C (Th.7).


Courgettes farcies au tofu et au gorgonzola, sauce tomate

Temps de préparation :30 minutes

Temps de cuisson :40 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • Courgettes farcies au gorgonzola et tomate200g de tofu émietté
  • 1/2 citron jaune
  • 1 gousse d'ail écrasée
  • 3 branches de thym
  • 4 courgettes
  • 400g de tomates pelées en dés
  • 50g de gorgonzola en dés
  • 100g de crème fraîche épaisse (facultatif)
  • 50g de champignons en dés
  • 1 botte d'oignons nouveaux émincés
  • 1 petite poignée de persil plat haché
  • 20g de beurre en parcelles
  • Noix de muscade
  • Sel  
  • Poivre

Préparation

  1. Dans un bol, émiettez le tofu. Zestez le citron et hachez le zeste. Pressez le demi-citron. Pelez et écrasez l'ail. Mélangez le tofu, le citron, l'ail et le thym.  

  2. Otez le chapeau des courgettes et la chair. Coupez la chair en petits dés. Pelez les tomates et coupez-les en petits dés. Mélangez avec la chair des courgettes et la crème fraîche. Salez, poivrez, ajoutez la noix de muscade selon votre goût. Disposez ce mélange dans un plat allant au four.  

  3. Pour la farce, coupez le gorgonzola en dés. Coupez les champignons en dés. Émincez les oignons avec la partie verte. Ajoutez à la préparation au tofu avec le persil. Salez, poivrez.  

  4. Farcissez les courgettes avec cette préparation et disposez-les dans le plat allant au four sur la sauce tomate. Ajoutez le beurre en parcelles.

  5. Enfournez à mi-hauteur pendant 40 minutes à 200°C (Th.6-7), jusqu'à ce que les courgettes soient dorées.


 

Courgettes farcies

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients (pour 2 personnes) :

  • 2 courgettes
  • Roquefort
  • 2 échalotes
  • 3 c. à s. de chapelure
  • 1 gousse d'ail
  • Sel  
  • Poivre
  • 1 c. à s. d'huile d'olive
Préparation :
  1. Préchauffez le four à 200°C (Th.6-7).  
  2. Coupez les courgettes en 2 dans le sens de la longueur et la faire cuire 10 minutes à l'eau salée. Une fois qu'elle sont bien tendres au milieu, égouttez-les et ôtez l'intérieur que l'on utilisera pour la farce. 
  3. Dans une poêle huilée, mettez l'ail, les échalotes et la pulpe de courgettes. Salez, poivrez. Faites cuire 5 minutes.
  4. Tartinez les courgettes de roquefort et remplissez-les de farce. Mettez la chapelure et quelques dés de roquefort.
  5. Enfournez 15 minutes. Servez avec du riz, du blé ou du quinoa.

 



Poivrons farcis à la Sicilienne

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • Poivrons farcis à la Sicilienne4 poivrons rouges
  • 150g de chapelure  
  • 100g de pécorino râpé ou parmesan  
  • 400g de tomates  
  • 1 botte de basilic  
  • 2 gousses d'ail  
  • 5cl d'huile d'olive
 

  Préparation :

  1. Disposez les poivrons dans plat allant au four. Salez-les. Faites-les griller 10 minutes. Retournez-les et faites griller environ 10 minutes.  

  2. Pendant ce temps, préparez la farce. Dans un saladier, pelez, épépinez et coupez les tomates en dés. Hachez l'ail et ciselez le basilic. Ajoutez la chapelure, le fromage, l'huile d'olive. Salez, poivrez.  

  3. Pelez les poivrons. Coupez-les en deux et épépinez-les.

  4. Déposez délicatement la farce sur la chair des poivrons. Enroulez-les sur eux-mêmes. Dressez-les dans l'assiette.

  5. Décorez de fromage, basilic et un filet d'huile d'olive. 

Conseil : Vous pouvez servir ces poivrons avec une salade ou en apéro en les découpant.
 
 
Tomates farcies au tofu

Temps de préparation :20 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • Tomates farcies au tofu4 tomates
  • 200g de tofu 
  • 2 gousses d'ail
  • Basilic
  • Persil
  • Sel
  • Poivre  
  • Huile d'olive
 

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 200°C.  
  2. Videz les tomates en conservant le chapeau. 
  3. Dans le bol du mixeur, hachez la pulpe de la tomate avec le reste des ingrédients. Salez, poivrez.
  4. Remplir les tomates avec la farce et recouvrir du chapeau.   
  5. Disposez dans un plat et arrosez avec de l'huile d'olive. 
  6. Enfournez pendant 20 minutes. Servez accompagné de riz.


Tomates farcies au protéines de soja

Temps de préparation :  20 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Ingrédients (pour 2 personnes) :

  • 4 tomates
  • Tomates farcies aux pistou et au soja2 poignées de protéines de soja
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • Poivre
  • Pistou
  • Parmesan
  • Huile d'olive  
  • Quinoa ou Boulgour ou riz ou blé ou mélange de céréales
 

Préparation :

  1. Dans une casserole d'eau bouillante, réhydratez les protéines de soja pendant 15 minutes. 

  2. Dans une poêle huilée, faites revenir l'oignon et l'ail émincés.  Mixez. Ajoutez dans le mixeur les protéines de soja.

  3. Ôtez et réservez le chapeau des tomates. Videz les tomates dans le mixeur. Ajoutez le pistou et du parmesan selon votre goût. Poivrez et mixez.  

  4. Dans un plat à gratin, remplir les tomates de la préparation. Mettez le chapeau et ajoutez un filet d'huile d'olive. S'il reste de la farce, vous pouvez la disposer au fond du plat avec 2 c. à s. d'eau.

  5. Enfournez à 180°C (Th.6) pendant 25 minutes. Dégustez avec des céréales (quinoa, boulgour, riz, blé).


 

Aucune note. Soyez le premier à attribuer une note !

Ajouter un commentaire

 
×