Pâte à pizza

Pâte à pizza avec longue levée

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 5-10 minutes

Ingrédients (pour 4 pizzas) :

  • 400g de farine de type 000
  • 220g/22cl d'eau tiède
  • 2 c. à c. de sel
  • 2 c. à s. d'huile d'olive
  • 10g de levure fraîche/4g de levure sèche

Préparation :

  1. Délayez la levure dans un peu d'eau.
  2. Dans le bol du robot à pétrin, mettez la farine, le sel, l'huile, le levure délayée.
  3. Mélangez environ 5 minutes jusqu'à ce que la pâte se décolle du crochet de pétrissage.
  4. Formez 1 boule et laissez reposer soit à température ambiante recouvert de papier film, soir au réfrigérateur pendant 24h.
  5. Dégazer l'air de la pâte et laissez détendre à température ambiante.Formez des boules.
  6. Préchauffez le four à 250°-270°C.
  7. La pâte est prête, mais vous pouvez garder ces boules de pâte au frais et les sortir quelques heures avant de les garnir.

Pâte à pizza

Pâte à pizza


 

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