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ASPERGES VERTES GRILLÉES AU PARMESAN, CITRON ET CRÈME DE BALSAMIQUE

Préparation : 10 minASPERGES VERTES GRILLÉES AU PARMESAN, CITRON ET CRÈME DE BALSAMIQUE

Cuisson : 10 min

Ingrédients :

  • 1 botte d'asperges vertes 
  • 2 cs d'huile d'olive 
  • 1 citron jaune 
  • Copeaux de parmesan 
  • 2 cs de crème de balsamique 
  • Fleur de sel 
  • Poivre

Préparation

  1. Coupez la partie non verte des asperges et pelez le bas (5 derniers cm). Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive. Faites les dorer sur toutes les faces. Gardez les croquantes. Réservez les.
  2. Découpez le citron en quartier et réalisez des copeaux de parmesan.
  3. Placez les asperges sur un plat. Parsemez de fleur de sel et de copeaux de parmesan. Un filet d'huile d'olive, de jus de citron et crème de balsamique.

 

Coleslaw 

 

Le Coleslaw est une salade à base de chou blanc, souvent proposée en « side dishes » (accompagnement) avec des hamburgers, hotdogs…le Coleslaw est considéré comme une sorte de condiment qui relève le gout des plats de viande.

Coleslaw

Temps de préparation : 15 min

Temps de réfrigération : 1 h

Ingrédients (pour 4 personnes) :Coleslaw2

  • 1/4 de chou blanc
  • 3 carottes
  • 1 yaourt nature non sucré 
  • aneth fraiche
  • 2 c. à s. de mayonnaise  un peu moutardée
  • 1 verre à liqueur de vinaigre blanc ou de riz 
  • Rainsin de Corinthe
  • poivre
  • sel

Préparation :

  1. Enlevez le coeur dur du chou. Coupez-le en petits morceaux de chou de 2 ou 3 mm.
  2. Pelez les carottes. Rapez les carottes.
  3. Hachez l'aneth.
  4. Dans un saladier, mélangez chou, carottes et aneth jusqu’à obtenir un mélange homogène.
  5. Préparer la sauce, en versant le yaourt entier, le même volume de mayonnaise et un demi à 3/4 de verre de vinaigre blanc. Mélangez le tout jusqu’à obtenir une sauce onctueuse que vous verserez sur la salade après l’avoir assaisonnée de poivre et de sel.
  6. Enfermez la salade dans un récipient hermétique et mettez le au réfrigérateur pour au moins 2h.

Coleslaw3

Conseil : Le Coleslaw se conserve un petite semaine au réfrigérateur dans un récipient hermétique.

 

 

Carottes rapées aux pommes sauce citron

Carottes rapées aux pommes sauce citron

Temps de préparation : 15 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :Carottes rapées aux pommes sauce citron

  • 400 g de carottes
  • 200 g de pommes reinette

Pour la sauce citron :
  • 2 citrons pressés
  • 1 c.à s. d'huile d'olive
  • sel 
  • persil ou ciboulette
  • 1 c. à s. de moutarde
 

Préparation :

  1. Râper les carottes
  2. Couper les pommes épluchées en petits dés.
  3. Mélanger le tout dans un saladier.
  4. Ajouter la sauce citron.

Carottes rapées aux pommes sauce citron

 

Taboulé au poivron, feta & raisins

Taboulé au poivron, feta et raisins muscat

Temps de préparation : 10 minutesTaboulé au poivron, feta et raisins muscat

Temps de réfrigération : 1 heure

Ingrédients (pour 4 personnes):

  • 200g de semoule de blé moyenne
  • 1 tomate pelée, épépinnée
  • 1 poivron jaune pelé et épépinné
  • 1 poignée de raisins Muscat
  • Feta
  • 5cl d'huile d'olive
  • Sel
  • Poivre
  • Coriandre
  • Menthe

Préparation :

  1. Préparez la semoule.
  2. Pelez, épépinnez et coupez en dés le poivron et la tomate.
  3. Emiéttez la feta.
  4. Assaisonnez d'huile d'olive.
  5. Salez, poivrez.
  6. Ajoutez la coriandre et la menthe, bien mélanger et réservez au frais.

Taboulé au poivron, feta et raisins muscat

 

Taboulé aux poivrons et au concombre

Taboulé aux poivrons et concombre

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de régrigération : 30 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :Taboulé aux poivrons et concombre

  • 200 g de Semoule de blé moyenne
  • 30 cl d'eau
  • 1/2 Poivron rouge 
  • 1/2 Poivron vert
  • 2 Tomates
  • 1/2 Concombre
  • Menthe
  • Coriandre
  • 1 Citron vert
  • 1 poignée de raisins blonds
  • 5cl d'huile d'olive
  • Sel

Préparation :

  1. Peler le concombre et le couper en 2, puis l'évider.
  2. Éplucher les poivrons et les tomates, couper ces dernières en 4 et les épépiner.
  3. Couper les poivrons, les tomates et le concombre en petits dés.
  4. Effeuiller et ciseler la menthe et la coriandre.
  5. Faites tremper les raisins blonds pour les faire gonfler. Egouttez-les avant de les incorporer au taboulé.
  6. Faire bouillir l'eau salée, puis verser le bouillon sur la semoule. La réserver ensuite dans un bol recouvert d'un film alimentaire.
  7. Une fois la semoule légèrement refroidie, l'égrainer avec une fourchette et verser un filet d'huile d'olive.
  8. Ajouter ensuite les poivrons, les tomates, le concombre et la menthe, puis rectifier l'assaisonnement.
  9. Ajouter pour finir le jus de citron vert et réservez au frais avant dégustation.

Taboulé aux poivrons et concombre

 

Salade de pois chiches au cumin

2014 02 17

Temps de préparation : 10 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :2014 02 17

- 750 g de pois chiches
- 1 c. à s. de cumin
- 2 échalotes émincées
sel
poivre
- 3 c. à s. d'huile d'olive
- 1 c. à s. de vinaigre balsamique
 

Préparation :

  1. Egoutter les pois chiches et les rincer.
  2. Mélanger dans un saladier les pois chiches avec les échalotes, le cumin, l'huile d'olive et le vinaigre balsamique.
  3. Salez et poivrez

 

Tartare de légumes du soleil et sa tuile de parmesan 

Temps de préparation : 20 minutes 

Temps de réfrigération : 1 heure

Temps de cuisson : 5 minutes 

Ingrédients (pour 6 personnes) :

  • 3 tomatestartare-de-legumes-et-tuile-de-parmesan.jpg
  • 1 poivron rouge
  • 1 concombre
  • quelques pignons de pin
  • 1 poignée de raisins secs
  • vinaigre balsamique
  • huile d'olive
  • basilic
  • Sel
  • poivre
  • 1 cébette
  • Parmesan   

Préparation : 

Le tartare : 

  1. Lavez les légumes et coupez les tomates, le poivron, le concombre en petits dés.
  2. Dans un saladier, mettez les légumes.
  3. Ajoutez les raisins secs. Mélangez.
  4. Faites dorer les pignons à la poêle et déposez-les sur le dessus.
  5. Mettez le tartare pendant 1h au réfrigérateur.
  6. Mixez le basilic, l'huile d'olive, le vinaigre balsamique. Salez, poivrez.
  7. Versez l'assaisonnement sur le tartare.  

Les tuiles : 

  1. Sur une plaque allant au four, faites des petits tas de parmesan.
  2. Enfournez au grill jusqu’à ce que les tas fassent de petites bulles.
  3. Sortez-les et formez les tuiles.
  4. Déposez-les sur le tartare. 

 tartare-de-legumes-et-tuile-au-parmesan.jpg

 

 


 

 

Raïta 

Temps de préparation : 10 minutes  

Temps de cuisson : 3 minutes  

Ingrédients (pour 4 personnes) :  raita.jpg

  • 3 yaourts natures (type "yaourt à la grecque")
  • 1/2 concombre
  • 1 tomate
  • 1 c. à c. de graines de cumin
  • Sel
  • Feuilles de coriandre  

Préparation 

  1. Dans une poêle, faites griller à feu doux les graines de cumin pendant 3 minutes. Une fois qu'elles sont grillées, écrasez-les afin d'obtenir une poudre.
  2. Dans un saladier, mettez les yaourts.
  3. Coupez la tomate en dés en ôtant la pulpe.
  4. Coupez le concombre en dés en ôtant les graines.
  5. Incorporez la tomate et le concombre au yaourt.
  6. Salez, mettez le cumin et mélangez.
  7. Décorez de feuilles de coriandre.  
raita-2.jpg
Conseils : A dégustez en entrée ou en accompagnement.
Accords vins : Un blanc sec d'appellation Muscadet primeur, La mancha ou Bordeaux.

 

 

Gaspacho

Temps de préparation : 20 minutes 

Temps de repos : 1 nuit au frais 

Ingrédients (pour 6 personnes) : gaspacho.jpg

  • 6 tomates 
  • 2 poivrons verts 
  • 1/2 concombre 
  • 4 oignons frais avec la tige 
  • 1 gousse d'ail 
  • 1 tranche de pain grillé 
  • 6 c. à s. d'huile d'olive 
  • 2 c. à s. de vinaigre de Xérès 
  • 1 pincée de piment de Cayenne 
  • Sel 
  • Poivre du moulin 
  • 50cl d'eau 

Préparation :  

  1. Lavez les tomates, les poivrons, le concombre (pelé ou non), les oignons. 
  2. Coupez les légumes en morceaux et l'ail, mettez-les dans un grand saladier. Mélangez. 
  3. Ajoutez le pain grossièrement émietté, l'huile d'olive, le vinaigre de Xérès. 
  4. Salez, poivrez et ajoutez le piment. 
  5. Couvrez et mettez au frais 1 nuit. 
  6. Le lendemain, mixez la préparation en versant l'eau petit à petit jusqu'à la consistance désirée. 
  7. Filtrez le gaspacho si vous préfèrez. 
gaspacho-2.jpg
Conseils : Vous pouvez ajouter quelques dés de tomates et concombre dans chaque verre avant de verser le gaspacho.
Accords vins : vin rouge (Côte du Rhône) ; vins blancs (Bellet ; Saint Peray) ; vins rosés (Tavel ; Côtes de Provence).

 

 


 

Bruschetta à l'aubergine grillée & stracchino

Temps de préparation : 10 minutes 

Temps de cuisson : 25 minutes 

Ingrédients (pour 4 personnes) : bruschetta-a-l-aubergine-grillee-stracchino.jpg

  • 4 tranches de pain de campagne
  • 2 aubergines
  • 1 gousse d'ail pelée
  • 2 tomates
  • 250g de stracchino ou mozzarella
  • Huile d'olive
  • Basilic
  • Poivre du moulin 

Préparation : 

  1. Préchauffez le grill.
  2. Lavez ou coupez en 2 les aubergines dans le sens de la longueur. Sur une plaque allant au four, déposez-les et salez-les. Enfournez 20 minutes. Elles sont cuites lorsque l'on plante un couteau et qu'on ne ressent aucune résistance.
  3. Dans une casserole d'eau bouillante, plongez les tomates 30s.
  4. Pelez-les, épépinnez-les et coupez-les en dés.
  5. Frottez les tranches de pain avec l'ail.
  6. Répartissez la chaire d'1/2 aubergine sur chaque tranche de pain.
  7. Ajoutez la tomates, des feuilles de basilic froissées.
  8. Salez, poivrez.Versez un filet d'huile d'olive. Déposez le fromage et faites gratiner 3 minutes.
  9. Parsemez de basilic et servez. 
bruschetta-a-l-aubergine-grillee-et-stracchino.jpg
Conseils : Avant d'enfourner les aubergines, brûlez-les sur la flamme du gaz.
Accords vins : vin rouge (Bellet de Provence ; Costière de Nîmes ; Saint-Emilion).
 

 

Oeufs mimosa

Oeufs mimosa

Temps de préparation : 5 minutes 

Temps de cuisson : 9 minutes 

Ingrédients (pour 4 personnes) : Oeufs mimosa

  • 4 oeufs
  • Quelques feuilles de laitue (facultatif)
  • Ciboulette ciselée
  • Persil haché
  • 2 c. à s. de mayonnaise (voir la rubrique "sauce")  

Préparation : 

  1. Préparez la mayonnaise.
  2. Dans une casserole d'eau bouillante, faites cuire les oeufs 9 minutes.
  3. Ecaillez-les et coupez-les en 2 dans le sens de la longueur.
  4. Séparez les blancs des jaunes.
  5. Dans un assiette creuse, émiettez les jaunes à la fourchette ou au tamis en réservant une partie.
  6. Mélangez les  jaunes émiettés avec la mayonnaise, la ciboulette et le persil. 
  7. Remplir les demi-blancs de cette préparation et parsemez des jaunes émiettés.
  8. Dans une assiette, déposez la salade et les oeufs.
  9. Décorez de ciboulette  et de persil et servez frais.
Oeufs mimosa
Accords vins : vins blancs (Condrieu ; Graves ; Entre deux Mers ; Pinot gris d'Alsace ; vins de pays d'Oc ; Chardonnay).

 

 


 

Crosti de mozzarella à la forestière

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 5 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :crosti-de-mozzarella-a-la-forestiere.jpg

  • 4 tranches de pain au levain
  • 150g de cèpes
  • 25g de beurre
  • 2 boules de mozzarella di Buffala fumées
  • 1/2 verre de vin blanc
  • 1 gousse d'ail dégermée et émincée
  • 3 c. à s. de jus de citron (1/2 citron)
  • 1 c. à s. d'huile d'olive
  • Fleur de sel
  • Poivre du moulin
  • 2 brins de romarin

Préparation :

  1. Réhydratez les cèpes s'ils sont secs.
  2. Pelez, dégermez et émincez la gousse d'ail.
  3. Dans une poêle huilée, faites revenir à feu vif les cèpes. Ajoutez l'ail et mélangez.
  4. Déglacez au vin blanc.
  5. Ajoutez le jus de citron, le beurre. Salez, poivrez et mettez du romarin. Laissez réduire à feu doux pendant 3 minutes.
  6. Préchauffez le four à 220°C (Th.7-8).
  7. Coupez les mozzarelle en 2.
  8. Faites griller vos tranches de pain et la mozzarella.

Dressage :

  1. Dans des assiettes creuses, déposez les tranches de pain.
  2. Répartissez les cèpes autour ou à côté.
  3. Disposez les 1/2 mozzarella sur le pain.
  4. Salez, poivrez et parsemez de romarin. Servez.
crosti-de-mozza-a-la-forestiere.jpg
Conseils : Vous pouvez remplacer le pain au levain par du pain aux céréales et les cèpes par des pleurotes.
Accords vins : Vins blancs (Pinot Grigio de Toscane ; Chablis de Bourgogne).

 


 

 

Carottes râpées au cumin et raisins secs

 

Temps de préparation : 10 minutes 

Ingrédients (pour 4 personnes) :carottes-rapees-aux-graines-de-cumin-oignon-rouge.jpg

  • 4 carottes
  • 1 oignon rouge
  • 1 c. à soupe de graines de cumin
  • 1 c. à soupe de raisins secs
  • 2 c. à soupe de vinaigre de vin
  • 2 c. à soupe d’huile de noix
  • sel, poivre 

Préparation : 

  1. Trempez les raisins quelques minutes pour les réhydrater légèrement.
  2. Epluchez et râpez les carottes.
  3. Pelez l’oignon et ciselez-le finement.
  4. Dans un saladier, préparez la sauce : mélangez l’huile, le vinaigre, le sel et le poivre.
  5. Ajoutez les carottes, le cumin, l’oignon ciselé et les raisins.
  6. Mélangez bien et dégustez frais.
carottes-rapees-au-cumin-et-oignons-rouge.jpg

 Accord vin : vin blanc (Bandol).


Tartare de légumes

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de repos : 30 minutes

Ingrédients (pour 2 personnes) :

Tartare de légumes

  • 1 poignée d’amandes grossièrement broyées
  • 1 carotte
  • ¼ d’endive
  • 1 blanc de poireau
  • ½ pomme
  • 1 échalote
  • Ciboulette ciselée
  • Sel  
  • Poivre  
  • 2 c. à c. d’huile d’olive  
  • 1 c. à c. de vinaigre de cidre  
  • 1 c. à c. de miel

Préparation :

  1. Coupez les légumes et la pomme en petits dés. 
  2. Ébouillanter séparément tous les légumes pendant 1 minute puis les passer dans l'eau glacée. Réservez-les au froid. 
  3. Préparez la vinaigrette. Dans un bol, ajoutez l’huile, le vinaigre, le miel, le sel, le poivre, la ciboulette et les amandes. Mélangez cette vinaigrette aux légumes. 
  4. Versez dans des ramequins et retournez les ramequins dans une assiette. Servez avec une salade.

Tartare-de-legume1.jpg

 


 

Taboulé à la tomate et au concombre

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de repos : 1 heure

Ingrédients (pour 4 personnes):

  • 180g de semoule à couscousTaboulé à la tomate et aux concombres
  • 2 tomates
  • 2 concombres
  • Persil ou coriandre
  • Menthe
  • 5 c. à s. d'huile d'olive
  • Sel
  • Poivre

Préparation :

  1. Mettez la semoule dans un saladier et recouvrez de la même quantité d'eau bouillante.
  2. Laissez reposer 5 minutes. A l'aide d'une fourchette, égrainnez la semoule.
  3. Coupez les tomates en dés et les concombres en rondelles.
  4. Ajoutez-les à la semoule. Mélangez.
  5. Salez, poivrez. Ajoutez la menthe et le persil.
  6. Versez l'huile d'olive et mélangez.
  7. Mettez au frais 1 heure.

Accords vins : vins blancs (Riesling ; Bandol ; Cassis) ; vins rosés (Côtes de Provence ; Béarn ; Tavel Côtes du Rhône).

 


 

Verrines de tartare de tomates au chèvre

Temps de préparation : 10 minutes

Ingrédients (pour 4 verrines) :

  • 4 tomatesVerrine de tartare de tomates au basilic
  • Crottin de Chavignol ou Bûche de chèvre
  • 2 c. à s. d'huile d'olive
  • 1 pincée de piment de Cayenne ou de paprika
  • 8 olives vertes dénoyautées
  • Basilic
  • Sel
  • Poivre

Préparation : 

  1. Dans une casserole d'eau bouillante, trempez 30 secondes les tomates. Sortez-les et mettez-les dans l'eau glacée.
  2. Pelez-les, épépinnez-les et coupez-les en petits dés.
  3. Dans un saladier, mettez les tomates, les olives coupées en 4. Assaisonnez. Ajoutez le chèvre et mélangez.
  4. Versez dans des verrines.

Accords vins : vin rouge (Côtes de Provence).

 

 

 

 

 

 

 


 

Beignets de courgettes

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 100g de farineBeignets de courgettes
  • 2 oeufs
  • 20cl de lait
  • 1 pincée de tandoori
  • Sel
  • Huile de tournesol
  • 2 courgettes

Préparation :

  1. Coupez les courgettes en rondelles, salez-les et laissez-les dégorger 30 minutes. 
  2. Egouttez-les sur du papier absorbant.
  3. Dans un saladier, mélangez la farine, les jaunes d'oeufs, le lait, le sel et le tandoori.
  4. Dans un bol, montez les blancs en neige avant de les incorporer à la préparation.
  5. Dans un poêle huilée chaude, faites cuire vos beignets en trempant les légumes dans la pâte à beignets. 
  6. Dés qu'ils sont dorés, egouttez-les sur du papier absorbant.

Accords vins : vins rouges (Bourgogne ; Anjou ; Beaujolais) ; vins blancs (Bourgogne aligoté ; Chablis ; Condrieu).

 


 

Artichauts sautés à la Provençale

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 8 petits artichautsArtichauts sautés à la Provençale
  • 3 c. à s. d'huile d'olive
  • 1 citron
  • 1 tasse à thé de mie de pain rassis finement émiettée
  • 1 gousse d'ail hachée
  • Persil
  • 1 c. à c. de paprika
  • Sel
  • Poivre

Préparation :

  1. Nettoyez les artichauts. Coupez les feuilles à quelques centimètres du coeur. Divisez-les en 2 et retirez le foin à l'aide d'une petite cuillère. 
  2. Citronnez-les et faites-les blanchir 10 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée et citronnée. Egouttez-les et épongez-les.
  3. Pendant ce temps, dans un bol, mettez la mie de pain, l'ail haché, le persil et le paprika.
  4. Dans une casserole huilée chaude, faites revenir les artichauts et retournez-les souvent afin qu'ils dorent. 
  5. Assaisonnez et laissez cuire à feu doux encore quelques minutes.
  6. Lorsque les artichauts sont cuits, ajoutez la mie de pain, l'ail, le persil et le paprika. Mélangez et laissez dorer. 

 

 


 

Beignets de potiron

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :Beignets de potiron

  • 500g de potiron
  • 1 pincée de piment de Cayenne ou de Tandoori
  • 80g de farine
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 1 c. à c. de levure chimique
  • 1 c. à s. d'huile d'olive
  • Huile de tournesol

Préparation :

  1. Coupez le potiron en cubes et faites-le suer dans une poêle huilée. Couvrez et laissez cuire 20 minutes. Ecrasez le potiron. Transvasez dans un saladier et ajoutez les jaunes d'oeufs et l'épice. Mélangez.
  2. Ajoutez la levure et la farine. Mélangez. 
  3. Dans une poêle huilée chaude, faites cuire vos beignets. 
  4. Dés qu'ils sont dorés, égouttez-les sur du papier absorbant.

 Accords vins: vin rouge (Buzey).


 

Moujadara 

Temps de préparation : 5 minutes 

Temps de cuisson : 40 minutes 

Temps de repos : 1 heure 

Ingrédients (pour 4 personnes) :moujadara.jpg 

  • 200g de lentilles corail, rouges ou vertes
  • 25g de riz blanc
  • 1 oignon
  • 2 c. à s. d’huile d’olive
  • 1 c. à c. de cumin moulu
  • Sel 

Préparation : 

  1. Ciselez finement l’oignon. Dans une casserole huilée, faites revenir l’oignon.
  2. Dans une casserole, couvrez les lentilles d’eau et portez à ébullition.
  3. Ajoutez le riz et l’oignon et mélangez. 
  4. Faites cuire à feu doux pendant 40 minutes en remuant régulièrement et en ajoutant de l’eau si nécessaire. 
  5. Salez, mettez le cumin. Mélangez.
  6. Dés que le moujadara est cuit, laissez-le refroidir et mettez le au frais.
  7. Servez froid et dégustez avec des pains pitas.

 

 


 

Endives aux poires et au roquefort

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de réfrigération : 30 minutes

Ingrédients (pour 2 personnes) :Endives aux poires et au roquefort

  • 3 endives
  • Ciboulette ciselée
  • Roquefort émietté
  • 2 poires en lamelles
  • Poivre
  • 1 filet d'huile d'olive

Préparation :

  1. Détachez les feuilles d'endives, lavez-les et essuyez-les sur du papier absorbant. Déposez-les dans une assiette.
  2. Parsemez de roquefort émietté. Ajoutez les lamelles de poires. Poivrez, ajoutez la ciboulette. 
  3. Versez un filet d'huile d'olive.

 

 

 

 

 


 

Avocats gratinés au chèvre

478Kcal , IG:0 , 17gr de proteines, 44gr de lipides, 4gr de glucides, 2 portion(s) de  170 gr

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients (pour 2 personnes) :avocat-gratine-au-chevre.jpg

  • 1 avocat à peau épaisse
  • Ciboulette ciselée
  • 120g de crottin de Chavignol 
  • 20g emmenthal râpé 
  • Poivre

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 180°C (Th.6).
  2. Coupez l'avocat en 2 et retirez la chaire sans déchirer la peau.  
  3. Réservez la peau, et écrasez en purée la chaire de l'avocat dans un bol.  
  4. Coupez le crottin de Chavignol en petit dés et mélangez avec la chaire de l'avocat. 
  5. Ajoutez le poivre et la ciboulette. 
  6. Remplissez les 2 moitiés de peau d'avocat avec le mélange et recouvrez d'un peu de fromage râpé pour gratiner.    
  7. Enfournez pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu.

Avocats gratinés au chèvre

 


 

Falafels

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients (pour 9 falafels) :

  • fallafel1 c. à c. d'huile d'olive + 2 c. à c. pour badigeonner les falafels
  • 1 oignon émincé
  • 1 gousse d'ail pilée
  • 2 c. à c. de cumin
  • 1 c. à c. de coriandre
  • 1/2 c. à c. de piment de Cayenne
  • 400g de pois chiche en boîte rincés et égouttés
  • Coriandre fraîche ou Persil plat frais
  • 2 c. à c. de farine
  • Sel
  • Poivre

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 200°C.  
  2. Émincez l'oignon et la gousse d'ail et faites-les revenir dans de l'huile d'olive. 
  3. Ajoutez les épices et le piment et laissez cuire jusqu'à ce que le mélange embaume.    
  4. Mixez les pois chiches avec la coriandre ou le persil, puis incorporez le mélange aux oignons et la farine.     
  5. Formez 9 boulettes et mettez-les sur une plaque de cuisson.  
  6. Badigeonnez-les d'huile et mettre au four pendant 20 minutes. Tournez-les à mi-cuisson.
 

 


 

Taboulé de Boulgour

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients (pour 2 personnes) :Taboulé de boulgour

  • 40g de Boulgour
  • 1 tomate moyenne épépinée et coupée en petits dés
  • Coriandre ou Persil ciselé
  • 2 c. à s. de menthe fraîche ciselée
  • 2 c. à s. de jus de citron
  • Sel  
  • Poivre

Préparation :

  1. Faites cuire le boulgour. Egouttez et réservez. 
  2. Épépinez et coupez la tomate en petits dés. 
  3. Ajoutez la coriandre, la menthe, le jus de citron. Salez, poivrez et mélangez. 
  4. Mettez au frais.

 

 

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Commentaires (1)

klevots
  • 1. klevots (site web) | jeudi 09 Mars 2017
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