Muffins

Muffins à l'orange et au chocolat

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 20 à 25 min

Ingrédients (pour 15 muffins) :

  • 2 oeufs
  • 250 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 125 g de sucre
  • 25 cl de lait entier
  • 125 g de beurre salé fondu
  • 1 orange non traitée
  • 100 g de pépites de chocolat

Préparation :

  1. Préchauffez le four th. 7 (210 °C).
  2. Lavez soigneusement l'orange, essuyez-la, puis prélevez son zeste avec un couteau zesteur.
  3. Mélangez la farine et la levure tamisées avec le sucre.
  4. Fouettez les oeufs avec le lait et le beurre fondu.
  5. Incorporez cette préparation au mélange précédent.
  6. Ajoutez les zestes et les pépites. Ne travaillez pas trop cette pàte.
  7. Déposez des caissettes en papier dans les moules à muffins (à défaut, utilisez des petits ramequins en porcelaine) et remplissez-les aux 3/4.
  8. Enfournez les muffins puis, après 5 mn de cuisson, baissez le four th. 6 (180 °C).
  9. Lorsque les petits gàteaux sont dorés, sortez-les et laissez-les refroidir 5 mn avant de les démouler

 

Muffins au beurre d'orange et graines de pavot

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Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 10 + 30 min

Ingrédients (pour 10 muffins) :10647070 304477766414369 57432873301716457 n

  • 2 oeufs
  • 100g de sucre en poudre
  • 120g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 zeste d'orange
  • Pour le beurre d'orange :
  • 100g de beurre
  • 40g de sucre
  • jus de 2 oranges
  • 1 c. à s. de graines de pavot

Préparation :

Pour le beurre d'orange :

  1. Faites bouillir sur feu moyen le beurre, le sucre et le jus d’orange afin d'obtenir une consistance nappante.

Pour les muffins :

  1. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sucre et le sel.
  2. Ajoutez les oeufs 1 à 1.
  3. Incorporez le beurre d'orange. Mélangez.
  4. Zestez une orange et ettez le zeste dans la préparation.
  5. Versez la préparation dans des moules à muffins en silicone ou préalablement beurrés.
  6. Préchauffez votre four à 180°C.
  7. Enfournez 30 min environ.

Muffin au beurre d'orange et graines de pavot


 

 

Muffins au citron & graines de pavot 

Temps de préparation : 10 minutes 

Temps de cuisson : 20 minutes 

Ingrédients (pour 10 petits muffins) : Muffin au citron et graines de pavot

  • 150g de farine
  • 120g de sucre
  • ½ sachet de levure
  • 3 œufs
  • 120g de beurre
  • 1 citron non-traité
  • 1 pincée de sel
  • 2 c. à s. de graines de pavot

Préparation : 

  1. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et le sucre.
  2. Faites fondre le beurre et ajoutez-le à la préparation.
  3. Ajoutez les œufs 1 à 1. Mélangez.
  4. Zestez le citron et pressez-le.
  5. Versez le jus et le zeste. Mélangez.
  6. Ajoutez les graines de pavot et mélangez.
  7. Préchauffez le four à 180°C (Th.6).
  8. Beurrez et farinez des moules à muffins.
  9. Remplissez-les au ¾ et enfournez 20 minutes.

Muffin au citron et graines de pavot

 

Muffins au citron

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients (pour 5 muffins) :muffin-citron-et-amandes-effilees.jpg

  • 150g de farine
  • 120g de sucre
  • ½ sachet de levure
  • 3 œufs
  • 120g de beurre
  • 1 citron non-traité
  • 1 pincée de sel
  • 20g d’amandes effilées

Préparation :

  1. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et le sucre.
  2. Faites fondre le beurre et ajoutez-le à la préparation.
  3. Ajoutez les œufs 1 à 1. Mélangez.
  4. Zestez le citron et pressez-le.
  5. Versez le jus et le zeste. Mélangez.
  6. Préchauffez le four à 180°C (Th.6).
  7. Beurrez et farinez des moules à muffins.
  8. Remplissez-les au ¾ et enfournez 20 minutes.

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Muffins au double chocolat

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes environ

Ingrédients (pour 8 muffins):

  • 200 g de farineMuffin au double chocolat
  • 175 g de sucre en poudre
  • 150 g de chocolat dessert
  • 150 ml de lait
  • 2 oeufs
  • 180 g de beurre 
  • 100 g de pépites de chocolat noir
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel

Préparation :

  1. Préchauffez le four th.7 (200°C). Si besoin, beurrez les moules.
  2. Dans un saladier, mélangez les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  3. Faites fondre le chocolat et le beurre, puis rajoutez-les à la préparation et mélangez.
  4. Ajoutez au fur et à mesure tout en mélangeant, la farine et la levure.
  5. Versez ensuite le lait pour obtenir une consistance onctueuse. 
  6. Coupez votre chocolat noir en petites pépites et versez-les dans la pâte obtenue.
  7. Dans vos moules, versez la préparation presque jusqu'au bord et enfournez pendant 20 minutes.
  8. Attendez quelques minutes avant de démouler.

 

Muffins au chocolat

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes environ

Ingrédients :Muffin au Chocolat

  • 100g de chocolat
  • 100g de sucre
  • 100g de beurre
  • 2 œufs
  • 60g de farine   

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 180°C (Th.6).
  2. Faites fondre le chocolat et le beurre. 
  3. Mélangez les œufs et le sucre jusqu'à blanchissement. 
  4. Ajoutez la farine et le mélange chocolat-beurre.
  5. Remplir des moules à muffins à 3/4 et mettez au four 20 minutes.

 

 

 

Muffins chocolat-noix de coco

Muffins chocolat-coco

Muffins chocolat-cocoTemps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes environ

Ingrédients (pour 6 gros muffins ou 15 petits) :

Muffin Choco-Coco

  • 235g de farine
  • 125g de sucre
  • 1/2 sachet de levure
  • 2 œufs battus
  • 100g de beurre fondu
  • 20cl de lait
  • 180g de noix de coco râpée
  • 120g de pépites de chocolat 

 

 

 

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 180°C (Th.6).
  2. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et le sucre. 
  3. Ajoutez les œufs , le beurre et le lait. 
  4. Incorporez le chocolat et la noix de coco.
  5. Remplissez les moules à 3/4 et enfournez 25 minutes.

 

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Muffins au Nutella

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes environ

Ingrédients :Muffin au Nutella

  • 300g de farine
  • 100g de sucre
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 2 œufs
  • 1 pincée de sel
  • 15cl de lait
  • 75 gr de beurre
  • Nutella 

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 180°C (Th.6).
  2. Battre les œufs en omelette, ajoutez tous les ingrédients (beurre en pommade).
  3. Beurrez des petits moules, les remplir 1/3, 1 c. à c. de pâte, 1 c. à c. de nutella, 1 c.à c. de pâte.
  4. Enfournez 20 minutes, en surveillant, jusqu'à ce que le Nutella soit fondu.

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