Goûter

French Toast

French Toast


Temps de préparation : 5 min
Temps de cuisson : 5 min
Ingrédients (pour 4 french toast) :
French Toast

 

  • 4 tranches de pain de mie ou brioché
  • 1 oeuf
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1/2 tasse de lait
  • sirop d'érable
  • sucre glace
  • 20g de beurre (pour la cuisson)
  • 1 kiwi pour la décoration (facultatif)


Préparation :

  1. Dans une assiette creuse, battez l'œuf, le lait, le sucre vanillé. Trempez le pain dans ce mélange 30 secondes par côté.
  2. Faîtes cuire dans une poêle à feu moyen 2 min par côté. Ajoutez de la matière grasse s'il le faut. Servez chaud avec le sirop d'érable, sucre glace et quelques tranches de kiwi.

 

Gaufres

gaufres

Temps de préparation : 10 min
Temps de repos : 1h
Temps de cuisson : 5 min par gaufre
Ingrédients (pour une vingtaine de gaufres) :gaufres

  • 250 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique (10 g)
  • 40 g de sucre
  • 2 oeufs
  • 80 cl de lait
  • 50 g de beurre fondu
  • 1 pincée de sel

Préparation :

  1. Mélangez la farine, la levure et le sucre.
  2. Ajoutez les oeufs battus et mélangez bien.
  3. Ajoutez peu à peu le lait, en remuant avec un fouet, pour éviter les grumeaux.
  4. Incorporez le beurre fondu, une pincée de sel et mélangez bien.
  5. Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 1 h.
  6. Rectifiez la consistance, cela doit être un peu plus épais q'une pâte à crèpes.
  7. Confectionnez les gaufres dans un gaufrier chauffé, en les cuisant 3 à 5 min.

gaufres

 

Pancakes

Pancakes

Temps de préparation : 10 min

Temps de repos : 30 min

Temps de cuisson : 15 min

Ingrédients (pour 5 personnes) :Pancakes

  • 2 oeufs
  •  50g de beurre demi-sel
  •  35cl de lait
  •  300g de farine (type 65 de préférence)
  •  50g de sucre en poudre
  •  1 sachets de levure
  •  Huile

Préparation :

  1. Mélangez la farine, la levure et le sucre dans un grand saladier.
  2. Faites fondre le beurre dans le lait légèrement tiédi et versez sur le mélange précédent.
  3. Ajoutez les œufs légèrement battus et mélangez au fouet à main pour obtenir une pâte à crêpes épaisse.
  4. Laissez reposer 30 minutes à température ambiante.
  5. Chauffez une grande poêle à revêtement antiadhésif, badigeonnez-la d’huile et déposez-y une petite louche de pâte par pancake.
  6. Cuisez 1 minute environ et retournez les pancakes lorsque de petites bulles commencent à se former à la surface.
  7. Laissez dorer le second côté et servez les pancakes nappés de sirop d’érable, de miel, ou de confiture.

Pancakes

Brioche Tressée

Temps de préparation : 20 min

Temps de levée: 40 min

Temps de cuisson : 30 min

brioche tressée

Ingrédients :brioche tressée

  • 500g de farine
  • 250g de lait tiède
  • 1 oeuf
  • 4 cs de sucre
  • 1 sachet de levure boulangère
  • 1 cc de sel
  • 70g de beurre mou
  • Pour la dorure :
  • 1 jaune d’oeuf

Préparation :

  1. Mettez dans votre robot les ingrédients dans l’ordre indiqué (sauf le beurre) et pétrissez.
  2. Quand la pâte commence à former une boule, ajoutez-y le beurre.
  3. Récupérez le pâton au bout de 10min, pétrissez quelques instants et divisez la pâte en trois boules de même poids (pour faire une tresse).
  4. Allongez les boules en les repliant sur elles-mêmes puis en les roulant en longs boudins. 
  5. Soudez les trois brins au point de départ et tressez. Cachez les soudures sous la tresse et disposez là dans un moule à cake.
  6. Badigeonnez de jaune d’oeuf et laissez lever une quarantaine de minutes dans un endroit tiède à l’abri des courants d’air.
  7. Enfournez  pendant 25 minutes environ à 180° (démarrez la cuisson à four froid ou tiède).

brioche tressée

 

 

Crêpes à la confiture & au beurre d'orange

Crêpes à la confiture et au beurre d'orange

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson :3 min par crêpe

Ingrédients (pour 20 crêpes) :

Crêpes à la confiture et au beurre d'orange

Pour les crêpes :
  • 2 œufs
  • 4 verres de farine
  • 4 verres de lait
  • 1/2 verre de sucre
  • 2 c. à s. de Rhum, de fleur d'oranger ou zestes d'orange
  • 25g de beurre
  • 1/2 patate
Pour le beurre d'orange :
  • 100g de beurre
  • le jus de 2 orange
  • 40g de sucre

Préparation :

  1. Dans un saladier, mélangez les œufs et le sucre. 
  2. Ajoutez la farine et le lait petit à petit. 
  3. Versez le rhum, la fleur d'oranger ou le zeste d'orange.
  4. Fouettez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. 
  5. Dans une poêle à crêpes bien chaude, la huilez avec une 1/2 patate trempée dans du beurre et faites cuire les crêpes 3 min de chaque côté.
  6. Pour le beurre d'orange, faites bouillir sur feu moyen le beurre, le sucre et le jus d’orange ou faites-les chauffer au four à micro-ondes jusqu’à obtenir une consistance nappante.
  7. Servez chaque crêpe garnie d’une fine couche de confiture et nappée d’une cuillère de beurre d’orange.

 

Pancakes


Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 4 minutes

Ingrédients (pour 6 pancakes) :pancakes.jpg

  • 1 oeuf
  • 1 sachet de levure chimique
  • 125g de farine
  • 15cl de lait
  • 30g de beurre
  • 1 pincée de sel
  • Sirop d'érable

Préparation :

  1. Dans un saladier, mélangez l'oeuf, le lait, le sel et le beurre.
  2. Incorporez la farine et la levure. Bien mélanger.
  3. Dans une poêle à crêpes beurrée, faites cuire les pancakes 2 minutes de chaque côté environ.
  4. Servez avec du sirop d'érable.
pancake-1.jpg

 


Crêpes

CrêpesTemps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 3 minutes par crêpe

Ingrédients (pour 20 crêpes):

  • Crèpes2 œufs
  • 4 verres de farine
  • 4 verres de lait
  • 1/2 verre de sucre
  • 2 c. à s. de Rhum ou de fleur d'oranger
  • 25g de beurre
  • 1/2 patate
  • Nutella, confiture, miel

Préparation :  

  1. Dans un saladier, mélangez les œufs et le sucre. 
  2. Ajoutez la farine et le lait petit à petit. 
  3. Versez le rhum ou la fleur d'oranger. 
  4. Fouettez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. 
  5. Faites fondre le beurre dans un ramequin. 
  6. Piquez la demi-patate avec une fourchette et beurrez une poêle à crêpes.
  7. Faites cuire les crêpes. A déguster avec du Nutella, de la confiture ou du miel.

 


 

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