Cakes

BANANA BREAD

Temps de préparation : 10 minutes 

Temps de cuisson : 50 minutes Banana Bread

 Ingrédients:

  • 3 bananes bien mûres
  • 1 œuf
  • 80 ml d’huile ou 80g de beurre
  • 80 ml de lait
  • 120 g de sucre complet
  • 230 g de farine 
  • 70g d’amande en poudre
  • 1/4 cuil. à c. de bicarbonate de soude + quelques gouttes de citron
  • 2cc de levure chimique
  • Une pincée de sel
  • Vanille

Préparation:

  1. Préchauffer le four à 165°.
  2. À la fourchette, écraser les bananes jusqu’à ce que soit liquide.
  3. Ajouter tous les autres ingrédients et bien mélanger.
  4. Verser dans un moule beurré.
  5. Cuire 45 minutes à 1 heure.
  6. Pour vérifier la cuisson, enfoncer un couteau dans le gâteau. Si la lame ressort sèche, le gâteau est cuit.

 

CAKE POMMES ET SPECULOOS, PÉPITES DE CHOCOLAT BLANC

Cake aux pommes, speculos, chocolat blanc

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 50minCake aux pommes, speculos, chocolat blanc

Ingrédients

Pour le cake

  • 3 pommes
  • 280 g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 100 g de sucre
  • 15 cl de lait
  • 2 œufs
  • 40 g d’huile d’olive
  • 1 pincée de cannelle en poudre
  • 2 cuillères à soupe de chocolat blanc concassé
  • 1 cuillère à soupe de spéculoos écrasés

Pour le dessus du cake

  • 1 pomme
  • 2 cuillères à soupe de spéculoos écrasés
  • 1 cuillère à soupe de cassonade
  • un peu d’huile d’olive

Préparation :

  1. PréchauffeZ le four à 180° (Th.6).
  2. MélangeZ la farine, le sucre et la levure dans un grand saladier.
  3. ajoutez les liquides mélangés (huile d’olive, lait, oeufs), puis le tout.
  4. ajoutez une pincée de sel, deux barres de tablette de chocolat blanc concassées, 3 pommes râpées et 5 speculoos concassés grossièrement.
  5. Versez dans un moule à cake.
  6. Mélangez, dans unj bol, une pomme râpée, 4 speculoos, un filet d’huile d’olive et une càs de cassonade.
  7. Déposez le mélange sur la pâte dans le moule à cake.
  8. Enfournez 50 min. Vérifiez la cuisson en plantant une lame de couteau, si elle ressort sèche, le cake est cuit.

Cake aux pommes, speculos, chocolat blanc

 

Cake aux pommes

Temps de préparation : 10 min

Temps de cuisson : 40 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 190 g de beurre mou
  • 190 g de sucre 
  • 3 œufs
  • 190 g de farine
  • 1 cc de levure chimique
  • 60 g de poudre d'amandes
  • 30 g de mascarpone ou fromage blanc
  • 1 cc d'extrait de vanille
  • 1 pomme

​Préparation :

  1. Préchauffer le four à 210°C.
  2. Fouetter ensemble le beurre et le sucre, incorporer les œufs un à un.
  3. Incorporer la farine mélangée avec la poudre d'amandes et la levure chimique puis ajouter le mascarpone et l'extrait de vanille.
  4. Déposer la pâte au fond du moule à cake, planter des tranches de pomme et saupoudrer de sucre.
  5. Enfourner pour 10 mn puis baisser le thermostat à 180°C pendant 25 à 30 minutes.

 

QUATRE-QUARTS À L’ORANGE

quatre-quart à l'orange

INGRÉDIENTS:quatre-quart à l'orange

  • 4 ŒUFS
  • 220 G DE SUCRE
  • 20 G DE FARINE
  • 1 SACHET DE LEVURE CHIMIQUE
  • 220 G DE BEURRE FONDU
  • 4 C. À SOUPE DE MARMELADE D’ ORANGE
  • 50 G DE SUCREGLACE
  • 50 G DE BEURRE
  • LE JUS DE 1 ORANGE

PRÉPARATION :

  1. Allumez le four sur th. 6/180°, beurrez et farinez un moule à manqué.
  2. Mixez les œufs entiers avec le sucre, la farine, la levure et le beurre fondu à l’aide d’un robot jusqu’à ce que vous obteniez une pâte lisse.
  3. Mettez la moitié de la pâte dans le moule, étalez la marmelade d’orange sur la pâte et versez par-dessus le reste de pâte.
  4. Faites cuire dans le four pendant environ 50 mn, la lame d’un couteau plantée dedans doit ressortir sèche.
  5. Faites chauffer le sucre, le beurre et le jus d’orange dans une petite casserole. Sortez le gâteau du four et versez le sirop bouillant dessus.
  6. Laissez reposer 30 mn avant de servir.

quatre-quart à l'orange

Cake au citron et aux graines de pavot, glaçage au citron

Cake au citron et graines de pavot, glaçage au citron

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : environ 35 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes):Cake au citron et graines de pavot, glaçage au citron

Pour le cake :

  • 4 oeufs
  • 200g de sucre en poudre
  • 250g de beurre mou
  • 1 citron non traité (le zeste + le jus)
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 280g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 3 c. à s. de graines de pavot

Pour la glaçage :

  • 1 blanc d'oeuf
  • 150g de sucre glace
  • 1 jus de citron
  • 1 c. à s. de graines de pavot

Préparation :

Pour le cake :

  1. Dans un saladier, mélangez les oeufs et le sucre jusqu'à blanchissement de la préparation.
  2. Ajoutez le beurre en parcelle.
  3. Zestez le citron et pressez le jus. Ajoutez-les à la préparation.
  4. Incorporez la levure chimique, la farine, les graines de pavot et le sel.
  5. Mélangez bien.
  6. Tapissez un moule à cake de papier sulfurisé.
  7. Versez la préparation.
  8. Préchauffez le four à 210°C.
  9. Enfournez pendant 10 minutes.
  10.  Mettre le four à 180°C (Th.6). Faites cuire pendant 35 minutes environ.
  11.  Vérifiez la cuisson en plantant une lame de couteau. Elle doit ressortir sèche.
  12.  Démoulez le cake et laissez-le refroidir le cake sur une grille.

 

Cake au citron et graines de pavot, glaçage au citron

Pour le glaçage :

  1. Dans un saladier, faites mousser de manière compacte le blanc d'oeuf.
  2. Incorporez le sucre glace, les graines de pavot et le jus de citron.
  3. Mélangez bien.
  4. Afin de glacer le cake, mettez un plat creux sous le cake posé sur une grille afin de pouvoir récupérer le glaçage restant.
  5. Versez le glaçage dessus.
 
Cake au citron et graines de pavot, glaçage au citron

 

Cake aux fruits rouges parfumé à la fleur d'oranger

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 1h15

Ingrédients (pour 6 personnes):cake-aux-fruits-rouges-parfume-a-la-fleur-d-oranger-1.jpg

  • 175g de sucre en poudre
  • 175g de beurre fondu
  • 4 oeufs
  • 250g de farine
  • 1/2 sachet de levure
  • 5cl de lait entier
  • 250g de fruits rouges ou fraises gariguettes
  • 1 c. à s. d'eau de fleur d'oranger

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 160°C (Th.5-6).
  2. Lavez et essuyez les fruits rouges. Coupez-les en morceaux et mettez-les dans un bol avec l'eau de fleur d'oranger.
  3. Dans un saladier, battez les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  4. Incorporez le beurre fondu et le lait.
  5. Incorporez la farine et la levure.
  6. Ajoutez les fruits et l'eau de fleur d'oranger. Mélangez.
  7. Dans un moule à cake beurré, versez la préparation et enfournez 1h15.
  8. Démoulez le cake tiède.
Conseils : Le cake est cuit lorsque l'on plante une pointe d'un couteau et qu'elle ressort sèche. Servez le cake tiède ou froid.
Vous pouvez remplacer les fruits rouges par des fraises gariguettes.

Cake à la châtaigne et aux noix

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 50 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :Cake à la châtaigne et aux noix

  • 150g de noix concassées
  • 150g de farine de blé
  • 50g de farine de châtaigne
  • 100g de sucre de canne
  • 1 sachet de levure
  • 3 œufs
  • 140g de beurre
  • 3 c. à s. de miel
  • 1 pincée de sel

Préparation :

  1. Concassez les noix.
  2. Préchauffez le four à 180°C  (Th.6).
  3. Dans un saladier, mélangez le sucre et les œufs. Ajoutez le beurre, les farines, la levure et le miel. Salez. Mélangez.
  4. Dans un moule à cake, versez la préparation et enfournez pendant 50 minutes.

Cake à la châtaigne et aux noix

 

 


 

Cake aux courgettes et aux fruits secs

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuissson : 1 heure

Ingrédients (pour 4 personnes) :

Cake aux courgettes et aux fruits secs

  • 1 verre de sucre
  • 2 œufs
  • ½ verre d’huile
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • ½ c. à c. de bicarbonate de soude
  • 1 ½ verre de farine
  • 1 sachet de levure
  • 1 ½ c. à c. de cannelle moulue
  • 1 ½ verre de courgettes râpées
  • 1 poignée de raisins secs
  • 1 poignée de noix broyées
  • 1 pincée de sel

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 160°C. 
  2. Dans un saladier, mettez tous les ingrédients. 
  3. Dans un moule à cake, versez la préparation et enfournez pendant 1 heure.

Accords vins : vins blancs secs (Condrieu ; Côtes du Luberon ; Saint-Peray).

 


 

Cake au citron

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 45 minutes

Ingrédients :Cake au citron

  • 150g de beurre tempéré
  • 150g de sucre semoule
  • 3 oeufs
  • 1/2 c. à c. de vanille liquide
  • 190g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1/2 c. à c. de sel
  • Le zeste et le jus de 2 citrons

Préparation :

  1. Fouettez le beurre et le sucre en mousse
  2. Ajoutez petit à petit les oeufs battus avec la vanille
  3. Incorporez la farine tamisée avec la levure et le sel
  4. Ajoutez les zestes râpés et les jus des citrons
  5. Versez la pâte dans un moule à cake, puis faites cuire votre cake au citron, à 180°C, pendant 45 min : une lame plantée au coeur de la pâte doit ressortir propre
  6. Patientez 15 min, puis démoulez votre cake au citron sur une grille.

 Accords vins : vins blancs (Côtes de Bergerac ; Vouvray) ; Clairette de Die.

 


 

1 vote. Moyenne 2.00 sur 5.

Commentaires (1)

Vanina's cooking
  • 1. Vanina's cooking (site web) | samedi 03 Novembre 2012
Je viens de tomber sur votre site et j'ai faillit le confondre avec le mien ! Vanina's cooking et Vanessa's cooking, c'est marrant !

Ajouter un commentaire

Vous utilisez un logiciel de type AdBlock, qui bloque le service de captchas publicitaires utilisé sur ce site. Pour pouvoir envoyer votre message, désactivez Adblock.

×