Desserts

Amaretti

Amaretti

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

IngrédientsAmaretti :

  • 4 blancs d’œuf 
  • 210g de sucre 
  • 350g de poudre d’amande 
  • 4,5 gouttes d’extrait d’amande amère 
  • Sucre glace
 
 
 
 

Préparation :

  1. Dans un saladier, battez les blancs en neige.
  2. Ajoutez le sucre, mélangez délicatement.
  3. Ajoutez la poudre d’amande et l’extrait d’amande amère. Mélangez.  
  4. Sur une plaque sulfurisée allant au four, faites des boulettes, roulez-les dans le sucre glace et déposez-les sur la plaque.  
  5. Préchauffez le four à 190°C. Faites cuire 10 minutes.
Amaretti



Tiramisu

tiramisu

Temps de préparation : 30minutes

Temps de réfrigération : 3 heures

Ingrédients (pour 6 personnes) :

 
  • Tiramisu500g de mascarpone
  • Biscuits Beurres Lu ou Pavesini
  • 4 œufs
  • 150g de sucre en poudre
  • 3-4 c. à s. d'Amaretto
  • Cacao amer - type Van Houten
  • Café

Préparation :

  1. Préparez du café dans un bol et y ajouter l'Amaretto.

  2. Mélangez les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à blanchissement.

  3. Ajoutez le mascarpone petit à petit jusqu'à obtenir une crème onctueuse.

  4. Battre les blancs très fermes. Ajoutez à la crème très délicatement. 

  5. Dans un plat ou des ramequins, disposez la crème, les biscuits trempés dans le mélange café-Amaretto et saupoudrer de cacao amer. Répétez l'opération 3 fois.

  6. Mettez au frais pendant 3h minimum.



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